Risotto

Para hacer un buen risotto tenemos que estar con la espátula removiéndolo continuamente, pero nos vamos a saltar algunos pasos, y en pocos minutos se puede preparar un plato digno de la mejor tradición italiana. Gracias a la olla a presión.





Dificultad: Fácil Preparación: 12 MIN. Ingredientes: (4personas)

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 5 cucharadas de mantequilla
• 350g de arroz
• ½ vaso de vino blanco
• 1 litro aproximadamente, de caldo
• Unas hebras de azafrán
• 3 cucharadas de queso Parmesano rallado

Paso 1º:
Recuerda que solo vamos a trabajar con la olla a presión, vamos a picar la cebolla muy fina  y la doramos con tres cucharadas de mantequilla, (como opción puedes añadir unas verduras)para enriquecer el arroz.

Paso 2º:
Añadimos el arroz y mezclarlo con los ingredientes elegidos para que tome sabor y que se fría ligeramente. Lo regamos con el vino blanco, dejamos que se evapore y añadimos el caldo caliente y las hebras de azafrán.

Paso 3º:
Cerramos la olla herméticamente con la tapadera, apenas sentir el pitido de la olla, bajamos la fuerza del fuego, y continuamos durante 6 MIN, sin abrir la olla. Apagar el fuego y dejar salir el vapor.

Paso 4º:
Retiramos la tapa, si el arroz estuviera un poco caldoso, dejar secar el arroz con la olla destapada. Por último, añadir el resto de la mantequilla reblandecida y el queso rallado, lo removemos un poco y servir.